Конопляное масло содержит 5,8-9,9% пальмитиновой, 1,7-5,6% стеариновой, 6-16% олеиновой, 36-50% линолевой, 15-28% линоленовой кислот. Наиболее ценное свойство этого масла – сбалансированное содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в соотношении 1:3. Продукт также богатприродными антиоксидантами, фитостеролами и жирорастворимыми витаминами.